Fit ciasto z truskawkami i borówkami na lato

Składniki na fit ciasto z letnimi owocami

Poniższe składniki zostały starannie dobrane, aby stworzyć lekkie i zdrowe ciasto, które będzie zachwycać smakiem i aromatem letnich owoców. Wybierając produkty pełnoziarniste i naturalne słodziki, otrzymujemy deser, który jest nie tylko pyszny, ale również bogaty w składniki odżywcze – witaminy, minerały i błonnik.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 3 jajka (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego (2% tłuszczu)
• 1/4 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
• 1/3 szklanki miodu lub syropu klonowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Składniki na warstwę owocową:

• 300 g świeżych truskawek
• 200 g świeżych borówek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego (opcjonalnie)
• 1 łyżka erytrytolu lub ksylitolu (opcjonalnie dla dodatkowej słodyczy)

Składniki na fit kruszonkę (opcjonalnie):

• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 2 łyżki oleju kokosowego (w stałej postaci)
• 1 łyżka miodu
• garść posiekanych orzechów (migdały lub orzechy włoskie)

Przygotowanie dietetycznego ciasta z truskawkami i borówkami

Proces przygotowania tego fit ciasta jest prosty i przyjemny. Kluczem do sukcesu jest używanie świeżych, sezonowych owoców oraz dokładne, ale delikatne wymieszanie składników ciasta, aby uzyskać puszystą i lekką konsystencję.

Krok 1: Przygotowanie formy i piekarnika

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (opcja góra-dół).
2. Przygotuj formę o wymiarach około 24×24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia lub nasmaruj niewielką ilością oleju kokosowego i obsyp mąką.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę orkiszową, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
2. W osobnej misce ubij jajka z miodem lub syropem klonowym na puszystą, jasną masę.
3. Dodaj jogurt grecki, roztopiony olej kokosowy oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji (nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się zbyt zwarte).

Krok 3: Przygotowanie owoców

1. Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości).
2. Borówki przepłucz delikatnie i osusz na papierowym ręczniku.
3. W misce wymieszaj owoce z sokiem z cytryny i opcjonalnie z siemieniem lnianym oraz naturalnym słodzikiem.

Krok 4: Przygotowanie kruszonki (opcjonalnie)

1. W małej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę kokosową i posiekane orzechy.
2. Dodaj olej kokosowy i miód, a następnie rozgnieć palcami, aby uzyskać grudkowatą konsystencję.

Krok 5: Składanie i pieczenie ciasta

1. Wylej 2/3 ciasta do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając je łopatką.
2. Na wierzch wyłóż równomiernie przygotowane owoce.
3. Delikatnie wylej pozostałą część ciasta, starając się zakryć większość owoców (część może pozostać widoczna, co doda ciastu uroku).
4. Jeśli przygotowujesz wersję z kruszonką, posyp nią wierzch ciasta.
5. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
6. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia przez około 15 minut, a następnie wyjmij je i całkowicie ostudź na kratce.

Wskazówka: Aby sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe, wbij w nie drewniany patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone. Jeśli zauważysz, że wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć je folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.

Wartości odżywcze fit ciasta z truskawkami i borówkami

To letnie ciasto fit nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Dzięki wykorzystaniu pełnoziarnistej mąki orkiszowej, naturalnych słodzików i świeżych owoców, deser ten stanowi zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych, ciężkich wypieków – możesz cieszyć się słodkim smakiem bez wyrzutów sumienia.

W jednej porcji (1/12 ciasta) znajduje się około:

• Kalorie: 180 kcal
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 25 g (w tym cukry naturalne: 12 g)
• Tłuszcze: 7 g (w tym nasycone: 4 g)
• Błonnik: 4 g

Korzyści zdrowotne składników:

• Truskawki – bogate w witaminę C, mangan, foliany i przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy i pomagają w walce z wolnymi rodnikami.
• Borówki – zawierają antocyjany o silnych właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających, wspierają zdrowie oczu i funkcje poznawcze.
• Mąka orkiszowa pełnoziarnista – dostarcza więcej białka, błonnika i składników mineralnych niż biała mąka pszenna, wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na dłużej.
• Jogurt grecki – źródło białka i probiotyków, które wspierają zdrowie jelit.
• Olej kokosowy – zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które organizm może wykorzystać jako szybkie źródło energii.

Wskazówki do przygotowania idealnego fit ciasta z owocami

Aby Twoje fit ciasto z truskawkami i borówkami wyszło perfekcyjnie za każdym razem, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów. Poniższe wskazówki pomogą Ci uzyskać najlepszy smak i konsystencję, niezależnie od Twojego doświadczenia kulinarnego.

Wybór i przygotowanie owoców:

• Sezonowość – wybieraj owoce w szczycie sezonu, gdy są najsłodsze i najbardziej aromatyczne. Najlepsze truskawki dostępne są od maja do lipca, a borówki od czerwca do września.
• Świeżość – zwracaj uwagę na wygląd owoców. Truskawki powinny być jędrne, intensywnie czerwone, bez białych lub zielonych obszarów. Borówki powinny być sprężyste, z delikatnym nalotem.
• Osuszanie – dokładnie osusz owoce po umyciu, aby nadmiar wody nie wpłynął na konsystencję ciasta.
• Alternatywy – jeśli nie masz dostępu do świeżych owoców, możesz użyć mrożonych (rozmrożonych i odsączonych z nadmiaru wody).

Modyfikacje przepisu:

• Wersja bezglutenowa – zastąp mąkę orkiszową mieszanką mąki ryżowej i skrobi ziemniaczanej w proporcji 2:1.
• Wersja wegańska – zamiast jajek użyj 3 łyżek zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z 9 łyżkami wody (pozostaw na 10 minut do zgęstnienia). Jogurt grecki zastąp jogurtem kokosowym lub sojowym.
• Dodatkowe smaki – eksperymentuj dodając do ciasta skórkę z cytryny, kardamon, cynamon lub odrobinę mielonego imbiru dla wzbogacenia smaku.
• Inne owoce – przepis sprawdzi się również z malinami, jeżynami, brzoskwiniami lub morelami.

Wskazówka eksperta: Aby ciasto było jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do niego 2 łyżki musu jabłkowego. Nie tylko zwiększy to wilgotność wypieku, ale również pozwoli na zmniejszenie ilości dodawanego tłuszczu i słodzika.

Serwowanie i przechowywanie jogurtowego ciasta z owocami

Odpowiednie serwowanie i przechowywanie ciasta pozwoli Ci cieszyć się jego smakiem przez dłuższy czas, zachowując wszystkie walory smakowe i odżywcze. Dzięki tym wskazówkom Twój deser będzie zachwycał nie tylko w dniu upieczenia.

Propozycje serwowania:

• Podawaj ciasto lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
• Udekoruj świeżymi owocami i listkami mięty przed podaniem.
• Serwuj z kleksem jogurtu greckiego wymieszanego z odrobiną miodu.
• Dla wersji bardziej deserowej (ale wciąż fit) podawaj z sorbetem owocowym lub domowym lodami jogurtowymi.

Przechowywanie:

• Ciasto najlepiej smakuje w dniu upieczenia lub następnego dnia.
• Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.
• Możesz również pokroić ciasto na porcje i zamrozić je na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj pojedyncze kawałki w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny.

Wskazówka: Jeśli planujesz przechowywać ciasto przez kilka dni, najlepiej nie dodawać kruszonki na wierzch, gdyż może ona stracić swoją chrupkość. Lepiej upiec ciasto bez kruszonki, a przed podaniem posypać je świeżo przygotowaną granolą lub prażonymi płatkami owsianymi.