Kiedy letnie dni stają się coraz dłuższe, a na straganach pojawiają się soczyste truskawki i słodkie borówki, nadchodzi idealny moment na przygotowanie lekkiego, orzeźwiającego deseru. Fit ciasto z truskawkami i borówkami to propozycja, która zachwyci nie tylko podniebienia miłośników słodkości, ale również osoby dbające o linię i zdrowe odżywianie. To doskonałe połączenie puszystego ciasta z eksplozją letnich owoców, które nie obciąży organizmu nadmiarem kalorii. Dzięki wykorzystaniu naturalnych składników i ograniczeniu cukru, to ciasto może stać się Twoim ulubionym letnim deserem, który możesz podać zarówno na rodzinnym spotkaniu, jak i podczas letniego pikniku z przyjaciółmi.
Składniki na fit ciasto z letnimi owocami
Poniższe składniki zostały starannie dobrane, aby stworzyć lekkie i zdrowe ciasto, które będzie zachwycać smakiem i aromatem letnich owoców. Wybierając produkty pełnoziarniste i naturalne słodziki, otrzymujemy deser, który jest nie tylko pyszny, ale również bogaty w składniki odżywcze – witaminy, minerały i błonnik.
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 3 jajka (najlepiej od kur z wolnego wybiegu)
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego (2% tłuszczu)
- 1/4 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
- 1/3 szklanki miodu lub syropu klonowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Składniki na warstwę owocową:
- 300 g świeżych truskawek
- 200 g świeżych borówek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego (opcjonalnie)
- 1 łyżka erytrytolu lub ksylitolu (opcjonalnie dla dodatkowej słodyczy)
Składniki na fit kruszonkę (opcjonalnie):
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 2 łyżki mąki kokosowej
- 2 łyżki oleju kokosowego (w stałej postaci)
- 1 łyżka miodu
- garść posiekanych orzechów (migdały lub orzechy włoskie)
Przygotowanie dietetycznego ciasta z truskawkami i borówkami
Proces przygotowania tego fit ciasta jest prosty i przyjemny. Kluczem do sukcesu jest używanie świeżych, sezonowych owoców oraz dokładne, ale delikatne wymieszanie składników ciasta, aby uzyskać puszystą i lekką konsystencję.
Krok 1: Przygotowanie formy i piekarnika
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (opcja góra-dół).
- Przygotuj formę o wymiarach około 24×24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia lub nasmaruj niewielką ilością oleju kokosowego i obsyp mąką.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
- W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąkę orkiszową, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- W osobnej misce ubij jajka z miodem lub syropem klonowym na puszystą, jasną masę.
- Dodaj jogurt grecki, roztopiony olej kokosowy oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji (nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie stało się zbyt zwarte).
Krok 3: Przygotowanie owoców
- Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości).
- Borówki przepłucz delikatnie i osusz na papierowym ręczniku.
- W misce wymieszaj owoce z sokiem z cytryny i opcjonalnie z siemieniem lnianym oraz naturalnym słodzikiem.
Krok 4: Przygotowanie kruszonki (opcjonalnie)
- W małej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę kokosową i posiekane orzechy.
- Dodaj olej kokosowy i miód, a następnie rozgnieć palcami, aby uzyskać grudkowatą konsystencję.
Krok 5: Składanie i pieczenie ciasta
- Wylej 2/3 ciasta do przygotowanej formy, równomiernie rozprowadzając je łopatką.
- Na wierzch wyłóż równomiernie przygotowane owoce.
- Delikatnie wylej pozostałą część ciasta, starając się zakryć większość owoców (część może pozostać widoczna, co doda ciastu uroku).
- Jeśli przygotowujesz wersję z kruszonką, posyp nią wierzch ciasta.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia przez około 15 minut, a następnie wyjmij je i całkowicie ostudź na kratce.
Wskazówka: Aby sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe, wbij w nie drewniany patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone. Jeśli zauważysz, że wierzch ciasta zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć je folią aluminiową na ostatnie 10 minut pieczenia.
Wartości odżywcze fit ciasta z truskawkami i borówkami
To letnie ciasto fit nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Dzięki wykorzystaniu pełnoziarnistej mąki orkiszowej, naturalnych słodzików i świeżych owoców, deser ten stanowi zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych, ciężkich wypieków – możesz cieszyć się słodkim smakiem bez wyrzutów sumienia.
W jednej porcji (1/12 ciasta) znajduje się około:
- Kalorie: 180 kcal
- Białko: 5 g
- Węglowodany: 25 g (w tym cukry naturalne: 12 g)
- Tłuszcze: 7 g (w tym nasycone: 4 g)
- Błonnik: 4 g
Korzyści zdrowotne składników:
- Truskawki – bogate w witaminę C, mangan, foliany i przeciwutleniacze, które wspierają układ odpornościowy i pomagają w walce z wolnymi rodnikami.
- Borówki – zawierają antocyjany o silnych właściwościach przeciwzapalnych i przeciwutleniających, wspierają zdrowie oczu i funkcje poznawcze.
- Mąka orkiszowa pełnoziarnista – dostarcza więcej białka, błonnika i składników mineralnych niż biała mąka pszenna, wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na dłużej.
- Jogurt grecki – źródło białka i probiotyków, które wspierają zdrowie jelit.
- Olej kokosowy – zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które organizm może wykorzystać jako szybkie źródło energii.
Wskazówki do przygotowania idealnego fit ciasta z owocami
Aby Twoje fit ciasto z truskawkami i borówkami wyszło perfekcyjnie za każdym razem, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów. Poniższe wskazówki pomogą Ci uzyskać najlepszy smak i konsystencję, niezależnie od Twojego doświadczenia kulinarnego.
Wybór i przygotowanie owoców:
- Sezonowość – wybieraj owoce w szczycie sezonu, gdy są najsłodsze i najbardziej aromatyczne. Najlepsze truskawki dostępne są od maja do lipca, a borówki od czerwca do września.
- Świeżość – zwracaj uwagę na wygląd owoców. Truskawki powinny być jędrne, intensywnie czerwone, bez białych lub zielonych obszarów. Borówki powinny być sprężyste, z delikatnym nalotem.
- Osuszanie – dokładnie osusz owoce po umyciu, aby nadmiar wody nie wpłynął na konsystencję ciasta.
- Alternatywy – jeśli nie masz dostępu do świeżych owoców, możesz użyć mrożonych (rozmrożonych i odsączonych z nadmiaru wody).
Modyfikacje przepisu:
- Wersja bezglutenowa – zastąp mąkę orkiszową mieszanką mąki ryżowej i skrobi ziemniaczanej w proporcji 2:1.
- Wersja wegańska – zamiast jajek użyj 3 łyżek zmielonego siemienia lnianego wymieszanego z 9 łyżkami wody (pozostaw na 10 minut do zgęstnienia). Jogurt grecki zastąp jogurtem kokosowym lub sojowym.
- Dodatkowe smaki – eksperymentuj dodając do ciasta skórkę z cytryny, kardamon, cynamon lub odrobinę mielonego imbiru dla wzbogacenia smaku.
- Inne owoce – przepis sprawdzi się również z malinami, jeżynami, brzoskwiniami lub morelami.
Wskazówka eksperta: Aby ciasto było jeszcze bardziej soczyste, możesz dodać do niego 2 łyżki musu jabłkowego. Nie tylko zwiększy to wilgotność wypieku, ale również pozwoli na zmniejszenie ilości dodawanego tłuszczu i słodzika.
Serwowanie i przechowywanie jogurtowego ciasta z owocami
Odpowiednie serwowanie i przechowywanie ciasta pozwoli Ci cieszyć się jego smakiem przez dłuższy czas, zachowując wszystkie walory smakowe i odżywcze. Dzięki tym wskazówkom Twój deser będzie zachwycał nie tylko w dniu upieczenia.
Propozycje serwowania:
- Podawaj ciasto lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.
- Udekoruj świeżymi owocami i listkami mięty przed podaniem.
- Serwuj z kleksem jogurtu greckiego wymieszanego z odrobiną miodu.
- Dla wersji bardziej deserowej (ale wciąż fit) podawaj z sorbetem owocowym lub domowym lodami jogurtowymi.
Przechowywanie:
- Ciasto najlepiej smakuje w dniu upieczenia lub następnego dnia.
- Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni.
- Możesz również pokroić ciasto na porcje i zamrozić je na okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj pojedyncze kawałki w temperaturze pokojowej przez około 2 godziny.
Wskazówka: Jeśli planujesz przechowywać ciasto przez kilka dni, najlepiej nie dodawać kruszonki na wierzch, gdyż może ona stracić swoją chrupkość. Lepiej upiec ciasto bez kruszonki, a przed podaniem posypać je świeżo przygotowaną granolą lub prażonymi płatkami owsianymi.